印刷するテーマ：おこわ
用意するもの ※2合
・もち米 ２合（３００グラム）
・甘塩鮭 ２切れ
・長いも １３０グラム（半パックぐらい）
・三つ葉 １０本
・白いりごま 大さじ２
＜炊き汁＞
・水 ２８０ｃｃ
・淡口しょうゆ 大さじ２（３０ｃｃ）
・酒 大さじ２（３０ｃｃ）
作り方 ※2合
- もち米は洗って１５分水にひたし、１５分ザルに上げて水けをきる。
- 甘塩鮭は焼き、骨と皮を取り除き、ほぐしておく。
- 長いもを洗い、皮がついたまま火にかざして細い毛を焼き切り、皮付きのまま２センチ角に切る。
- 水、淡口しょうゆ、酒を合わせ炊き汁をつくる。
- 炊飯器に、もち米と長いもを入れて炊き汁を注ぎ、普通炊きで炊く。
- 炊き上がりに、３センチの長さに切った三つ葉と鮭を加えて蒸らす。
- 蒸らし上がったら白いりごまを入れて混ぜ、器に盛る。（※蒸らす時間は５分～１０分）
ワンポイント・アドバイス
長いもは苦みを少し持っています。これが味を引き立たせます。
鮭の赤と長いもの白、紅白で縁起が良いです。
