印刷するテーマ：豆乳茶碗蒸し
用意するもの ※2人分
・えび ２尾
・鶏肉 ３０グラム
・生しいたけ １個
・ぎんなん（ゆでたもの） ２個
・三つ葉 ３本
・淡口しょうゆ 小さじ１／２（※具材洗い用）
〈卵地〉
・卵 １個
・豆乳 １００ｃｃ
・水 ５０ｃｃ
・淡口しょうゆ １０ｃｃ
作り方 ※2人分
- 卵は箸で卵白を切るように溶きほぐし、豆乳、水、淡口しょうゆを加えて混ぜ合わせ、目の細かい濾し器で濾して卵地を作る。
- えびは背ワタを抜き、殻をむく。鶏肉は２つに切る。生しいたけは４つに切る。えび、鶏肉、生しいたけを小さじ２分の１の淡口しょうゆで全体をもみ、汁けを拭き取る。
- 器にぎんなん、えび、鶏肉、生しいたけを入れ、１）で作った卵地を張り、３センチに切った三つ葉を入れ、蒸気の上がった蒸し器で強火で３分蒸し表面が固まったら、火を弱めて１０分蒸す。
ワンポイント・アドバイス
豆乳だから普通の茶碗蒸しより白いです。
牛乳でも作れます。
