印刷するテーマ：旬のなすを食べよう
用意するもの ※4人分
・なす ２本
・春雨 ２０グラム
・ほうれん草 ４株
・長ねぎ １本
・新しょうが ３０グラム
・納豆 ５０グラム（１パック）
・卵 １個
・ごま油 ２０ｃｃ
・酒 １００ｃｃ
・淡口しょうゆ ２５ｃｃ
作り方 ※4人分
- なすは１．５センチ幅の輪切りにする。春雨は湯で戻して１０センチ位の長さに切る。ほうれん草はサッとゆでて４センチの長さに切る。長ねぎは１センチ幅の斜め切りにする。新しょうがは薄くスライスする。
- フライパンにごま油を熱し、なすを中火で焼き目が付かないように焼く。八分通り焼けたら、長ねぎと新しょうがを入れる。半分ほど火が通ったら、春雨、ほうれん草と酒、淡口しょうゆを加え、強火で煮汁を絡めていく。
- 煮汁が詰まってきたら納豆を加えて全体を絡め、溶いた卵を入れて半熟の手前で火をとめ、器に盛る。
ワンポイント・アドバイス
ごはんに乗せて、どんぶりものにしてもいいです。
パスタにかけてもいいです。
納豆となす、ちょうどいいバランスです。
