印刷するテーマ：きんぴら
用意するもの ※2人分
・れんこん １５０グラム
・牛肉（こま切れ） ５０グラム
・サラダ油 大さじ１と１／２
・みりん ５０ｃｃ
・酒 ２０ｃｃ
・淡口しょうゆ ２０ｃｃ
・おろししょうが 小さじ１
※味付けのポイントは、みりん５０：酒２０：淡口しょうゆ２０。
※具材のバランスは、野菜（蓮根）１５０グラムに対して、
動物性の食材（牛肉）が５０グラム。３：１。
作り方 ※2人分
- 牛肉は熱湯でさっと霜降りして、冷水で洗い、水けをきる。
- れんこんは皮をむき、３ミリ程にスライスして、水に放して水けをきる。
- フライパンにサラダ油を熱し、２）を炒め、表面が透明になってきたらみりん、酒、淡口しょうゆを入れて煮汁を半分に詰める。
- １）を入れて、味をからめ、仕上がりにおろししょうがを入れる。
ワンポイント・アドバイス
れんこんと牛肉がわかりやすい味なので、脇役の調味料が素材をうまく引き立ててくれます。牛肉としょうがの相性は抜群です。
料理は、食材をどれだけ生かせるかが大事です。
