印刷するテーマ：春の汁
用意するもの ※2人分
・米 ２合
・はまぐり ３７０グラム（４つくらい）
・水 ３５０ｃｃ
・長ねぎ １／２本
・淡口しょうゆ 大さじ２
・木の芽 ８枚
作り方 ※2人分
- 米は洗って水に１５分ひたしてからざるに上げ、１５分おく。
- はまぐりは殻のまま水の中でこすり洗いする。
- 長ねぎは粗みじんに切る。
- 鍋に分量の水と１）を入れて火にかけ、口が開いたらざるに上げて汁を濾す。
- ４）の、はまぐりは殻から実を外す。
- 土鍋に米、４）の、はまぐりの汁、淡口しょうゆを入れ、ふたをして強火で７分煮る。
- ７分経ったらさっとかき混ぜてふたをし、弱めの中火で７分火にかける。 さらに弱火にして７分火にかける。
- 米肌が見えてきたら、５）を入れてごく弱火にして５分火にかける。
- 火をとめて５分蒸らし、３）と木の芽を散らす。
ワンポイント・アドバイス
炊飯器の場合は「早炊き」で。
ごはんが炊けてからはまぐりをのせます。
はまぐりがなければ、あさりでもよいです。
