印刷するテーマ：淡口返しで作る麺料理
用意するもの ※2人分
＜淡口返しで作るサラダうどん＞
・玉ねぎ（小さめのもの） １個
・きゅうり １本
・塩（塩もみ用） 適量
・貝割れ大根 １／２パック
・大葉 ６枚
・うどん ２玉
・おろししょうが 小さじ２
＜トマトたれ＞
・淡口返し ９０ｃｃ
・トマトジュース（有塩） １５０ｃｃ
・水 １５０ｃｃ
作り方 ※2人分
- 淡口返し、トマトジュース、水を合わせて冷し、「トマトたれ」を作っておく。
- きゅうりは小口切りにして軽く塩をまぶし、５分〜１０分置いてから手でもみ、水で塩を洗いながして「きゅうりもみ」をつくる。
- 玉ねぎは薄くスライスし、貝割れ大根は３センチに切り、大葉は千切りにして、全部合わせ、水に放し、水けをきる。
- うどんをゆでて器に盛り、１）をかけ、２）、３）をのせ、おろししょうがを添える。
ワンポイント・アドバイス
トマトジュースと淡口が合います。
きゅうりのしゃきしゃきが暑さを飛ばしてくれます。
「淡口返し」があれば、天つゆにも玉子とじも作れます。
