印刷するテーマ：簡単鶏肉鍋
用意するもの ※2人分
・鶏むね肉（１枚） ２５０グラム
・ごぼう（すりおろし） ８０グラム
・温泉玉子 ４個
・淡口しょうゆ 少々
・わけぎ １本
・おろししょうが 適量
・だし ５００ｃｃ
※だしの作り方は、お湯５００ｃｃをボウルに移し、削り節５グラム強（ひとつかみ）と４センチ四方のだし昆布を１分間ひたして濾す。
・淡口しょうゆ １５ｃｃ
・みりん １５ｃｃ
作り方 ※2人分
- 鶏むね肉は縦 1センチ幅くらいにスライスし、霜降りをして水に取り、水けをきる。
- 鍋に だし、淡口しょうゆ、みりんと、すりおろしたごぼうを入れて火にかける。沸いてきたら鶏むね肉を入れる。途中アクが出ればすくい取る。
- 器に、温泉玉子を入れ、1センチ～2センチ幅に切ったわけぎとおろししょうがを乗せ、淡口しょうゆを少量たらす。
- 鶏むね肉に火が通ったら汁を絡めるように引き上げ、器に盛る。
ワンポイント・アドバイス
霜降りは熱湯に肉を入れ、白くなったら水に取ります。
ごぼうは洗いすぎず、鶏肉は沸騰してきてから入れることで具材のフレッシュ感が味わえます。
