印刷するテーマ：初夏のスープ
用意するもの ※2人分
・キャベツ（葉っぱ） ３枚（１５０グラム）
・絹ごし豆腐 １／５丁（７０グラム）
・しいたけ ２個
・水 ５００ｃｃ
・淡口しょうゆ 大さじ１強（２０ｃｃ）
・酒 小さじ１（５ｃｃ）
・だし昆布（５センチ角） １枚
作り方 ※2人分
- キャベツはザク切りにする。しいたけは軸を取り熱湯をかけて霜降りする。
- 鍋に水、だし昆布、淡口しょうゆ、酒、キャベツ、しいたけを入れて火にかける。キャベツが柔らかくなるまで煮たらだし昆布を取り出す。
- キャベツを取り出してフードプロセッサーでペースト状にし、先ほど２）で作ったスープで伸ばす。
- ３）を鍋に入れ、半分に切った豆腐を入れて、ひと煮立ちしたら椀に盛る。
ワンポイント・アドバイス
今回の「初夏のスープ」シリーズは、調味料と具材を合わせて火にかけ、途中でフードプロッサーでペースト状にした野菜を加えるだけです。淡口しょうゆがあるだけで、こんなに簡単に作ることができます。
