印刷するテーマ：夏の汁
用意するもの ※2人分
・ブラックタイガー ３尾
・アスパラガス １本
・高野豆腐 １／２個
・ちくわ ３０グラム
・とうもろこし（ゆでたもの） ３０粒
・枝豆（ゆでたもの） ３０グラム
・水 ３００ｃｃ
・淡口しょうゆ 大さじ１（１５ｃｃ）
・昆布 １枚（５センチ角）
作り方 ※2人分
- えび（ブラックタイガー）は殻ごと熱湯に入れ、赤くなったら冷水に取って殻をむき、１センチ幅に切る。
- アスパラガスは、根元の硬い部分の皮をむき、さっとゆでて１センチ幅に切る。
- 高野豆腐は水で戻し、１センチ角に切る。
- ちくわは縦４等分に切り、１センチ幅に切る。
- 鍋にすべての具と水、淡口しょうゆ、昆布を入れて火にかけ、 沸騰したら弱火で１分煮る。
ワンポイント・アドバイス
えびは殻ごと湯通ししたほうが、旨味が逃げないです。
えびもちくわもだしになります。
具材の大きさを揃えるのがポイント。
なめこなどのきのこを加えてもいいです。
