印刷するテーマ：簡単牛肉鍋
用意するもの ※2人分
・牛肉スライス １６０グラム
・きのこ １２０グラム
※しいたけ・えのき・しめじ・まいたけを合わせて
・長ねぎ １本
・せり ４株
・こしょう 少々
〈煮汁〉
・だし ５００ｃｃ
※だしの作り方は、ポットのお湯５００ｃｃをボウルに移し、削り節５グラム強（ひとつかみ）と４センチ四方のだし昆布を１分間ひして濾す
・淡口しょうゆ ２５ｃｃ
・みりん １０ｃｃ
作り方 ※2人分
- きのこ（しいたけ・えのき・しめじ・まいたけ）を適当に切り、熱湯で霜降りして冷水で洗い、水けをきる。
- 牛肉は熱湯で霜降りしてから冷水で洗い、アクを取り除く。その後、水けをきる。
- 長ねぎは斜めに切り、せりは３センチの長さに切る。
- 鍋にだし、淡口しょうゆ、みりんを合わせて、きのこを入れて火にかける。ひと煮立ちしたら長ねぎと牛肉を入れて更にひと煮立ちさせ、せりを入れ、こしょうをふる。
ワンポイント・アドバイス
牛肉スライスの代わりに「油揚げ」や「麩」でもOK
