印刷するテーマ：美しい肉じゃがを作ろう
用意するもの ※4人分
・豚バラ肉（スライス） １５０グラム
（牛肉で作る場合も １５０グラム）
・じゃがいも ２５０グラム
・にんじん １００グラム
・玉ねぎ １５０グラム
・しらたき １／２袋
・いんげん ４本
・水 ４００ｃｃ
・淡口しょうゆ ５０ｃｃ
・みりん ５０ｃｃ
・砂糖 大さじ３
・だし昆布（５センチ角） １枚
作り方 ※4人分
- じゃがいも、にんじんは皮をむいて一口大に切り、玉ねぎは３センチ幅のくし形に切る。 豚肉は５センチ幅に切る。 しらたきも食べやすい長さに切る。 いんげんは４センチの長さに切る。
- 鍋にたっぷりの熱湯を用意し、最初にいんげんをゆでた後、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、しらたきを一度に入れ、いんげんと一緒に２〜３分ゆでて水けをきる。 最後に同じ湯で豚肉も１分程ゆでて水に取り、水けをきる。 ※牛肉で作る場合も同じ。
- 鍋に水、淡口しょうゆ、みりんを合わせた煮汁と砂糖、だし昆布、じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、しらたきを入れて中火にかける。煮立ったら弱火にして落とし蓋をする。
- 煮汁が半分くらいになったら豚肉（牛肉）を加え、煮汁が少なくなるまで煮詰めたら器に盛り、仕上げにいんげんを散らす。
ワンポイント・アドバイス
野菜や肉は最初に霜降りすることで、にごらず美しく美味しく仕上がります。
