印刷するテーマ：土佐酢で春野菜を食べよう
用意するもの ※2人分
・牛もも肉（スライス） １５０グラム
・かぶ ２個
・スナップエンドウ １０個
・土佐酢 ７０ｃｃ
・セロリすりおろし ４０グラム（１本の半分）
・こしょう 少々
作り方 ※2人分
- かぶは、葉を３センチ残して皮をむき８等分に切る。およそ７０度の湯で７～８分ゆでてザルに取る。
- スナップエンドウは、ゆでて冷水に取り、水けをきり、半分に切る。
- 牛肉は、約７０度の湯で１枚ずつ泳がすように入れ、赤身が少し白くなるくらいまで火を通したら水に取り、すぐに水けをきり、食べやすい大きさに切る。
- かぶ、スナップエンドウ、牛肉を全て合わせて器に盛る。
- 土佐酢とすりおろして水けを絞ったセロリとこしょうを混ぜ合わせたものを掛ける。
ワンポイント・アドバイス
調味料もほとんど使わず、これだけの味が出せます。
セロリがアクセントになっています。
土佐酢は、油を使わないヘルシーなドレッシングです。
アブラナ科は低温でゆでると甘みが出ます。
