印刷するテーマ：焼うどん
用意するもの ※１人分
・豚バラ肉（スライス） ７０グラム
・なす １本（５０グラム）
・長ねぎ １／２本（２０グラム）
・サラダ油 大さじ１
・ゆでうどん １玉
・塩・こしょう 各少々
・しょうが（せん切り） ５グラム
・大葉（せん切り） ３枚
＜ソース＞
・トマトピューレ 大さじ３
・淡口しょうゆ 大さじ１弱
・砂糖 小さじ１
作り方 ※１人分
- トマトピューレ、淡口しょうゆ、砂糖を合わせてソースを作る。
- 豚バラ肉は、長さ４センチに切り、熱湯をかけて霜降りをし、余分な脂を取り、水けをきっておく。
- なすは縦半分に切り、４等分にして２分の１の長さに切る。
- 長ねぎは切り込みを入れて芯を抜き、幅１センチ、長さ４センチに切る。
- せん切りにしたしょうがと大葉は、ボウルで混ぜ合わせて水の中に入れ、水けをきっておく。
- フライパンにサラダ油をひいて火にかけ、なすを炒める。油が馴染んだら、ゆでうどん、豚ばら肉、長ねぎを加えて全体をよく炒め合わせる。
- １）の混ぜ合わせておいたソースをここに加えてよく絡め、塩、こしょうで味を調える。
- 器に盛り付け、せん切りにしたしょうがと大葉を添える。
ワンポイント・アドバイス
豚肉を霜降りにすることによって、余計な味がしなくなります。
なすにチーズを掛けてもいいです。
具材をせん切りにするのは、うどんと具材が絡みやすいようにするためです。
