印刷するテーマ：初夏汁
用意するもの ※2人分
・キャベツ（葉で２枚くらい） ８０グラム
・長ねぎ １本
・大葉 ３枚
・トマトジュース（有塩） １００ｃｃ
・水 ２００ｃｃ
・淡口しょうゆ 大さじ１（１５ｃｃ）
作り方 ※2人分
- キャベツの葉はそのままグリルで焼く。
- 長ねぎは５センチの筒状に切り、側面に３〜４ヶ所切り目を入れてグリルで焼く。
- 鍋に１）、２）とトマトジュース、水、淡口しょうゆを入れて火にかける。
- 沸騰したらお椀に盛り、せん切りにした大葉を添える。
ワンポイント・アドバイス
焼くことでキャベツの旨味が凝縮されます。淡口しょうゆならではの良さがあります。
作るときも、キャベツを一度焼いてあるので、ひと煮立ちさせるだけでいいです。
トマトジュースを水で割っているのは、濃すぎるからです。
バリエーションを広げるなら、薄切り肉をさっと湯通しして入れてもいいし、ボリュームを出したいなら餅をいれてもいいです。
