印刷するテーマ：あんかけ
用意するもの ※2人分
〈あん〉
・水 ２００ｃｃ
・みりん ２５ｃｃ
・淡口しょうゆ ２５ｃｃ
・だし昆布 １枚（５センチ角）
・削り節 ５グラム
・片栗粉 大さじ１
・水 大さじ２
〈あんかけの具材〉
・しいたけ ２個
・しめじ ３０グラム
・まいたけ ３０グラム
・えのき １／２袋
・なめこ ５０グラム
・三つ葉 ５本
作り方 ※2人分
- 水、みりん、淡口しょうゆ（８：１：１）、だし昆布、削り節を合わせて火にかけ、沸騰したら濾す。
- しいたけは軸を取り、スライスする。 しめじ、まいたけは石付きを取り、手で適当にほぐす。 えのきは根元を切り２つに切る。
- なめこと２）をザルに合わせ、煮立った熱湯に１０秒ほど浸し、水気を切る。
- １）に３）を入れ、ひと煮立ちしたら、片栗粉と水（大さじ２）でとろみをつける。
- ３センチに切った三つ葉を入れたら完成。
ワンポイント・アドバイス
きのこは霜降りにすると、煮汁がにごらなくなります。
油を使っていないので、あっさりしています。
ご飯以外にも、うどんや豆腐にかけてもいいです。
冬の夜食にもどうぞ。
