印刷するテーマ：炊き込みごはん
用意するもの ※２合分
・帆立缶 ６０グラム
・しめじ １００グラム
・しいたけ ２個（２０グラム）
・おろししょうが 小さじ１
・米 ２合
・水 ３００ｃｃ
・淡口しょうゆ ３０ｃｃ
・酒 ３０ｃｃ
※ごはんの基礎
米１合を炊く時、１合は１５０グラム。
１５０グラムに１．２を掛けた数値の１８０グラムが水の量になる。
これが米を炊く方程式。
※炊き込みごはんの場合は、
１５０グラムの米に対して、お酒１５ｃｃ、淡口しょうゆ１５ｃｃ、水１５０ｃｃになる。１０：１：１と覚えておくとよい。
２合の場合は単純にこの倍になる。
作り方 ※２合分
- 米は洗って、水に１５分ひたし、ざるに上げて１５分置く。
- しめじは石突きを取り、ほぐしておく。
- しいたけは軸を取りスライスし、熱湯にさっと湯通しして水けをきる。
- 炊飯器に、１）、２）、３）と帆立の貝柱、さらに水、淡口しょうゆ、酒を入れて、早炊きモードで炊く。
- 炊き上がったら軽く混ぜて茶碗に盛り、おろししょうがを添える。
ワンポイント・アドバイス
帆立缶の汁はお吸い物にしてもいいです。だしをとる手間が省けます。
