印刷するテーマ：味醂を使わない あったか煮物
用意するもの ※2人分
・豚肉（バラ肉のスライス） ２００グラム
・ごぼう ３０グラム（１０ｃｍぐらい）
・じゃがいも ３０グラム（中 １／３）
・にんじん ２０グラム（４ｃｍ）
・長ねぎ １／３本
・三つ葉 １０本
・こしょう 少々
・水 ４５０ｃｃ
・淡口しょうゆ 大さじ２（３０ｃｃ）
・酒 大さじ１（１５ｃｃ）
・だし昆布 １枚（７センチ角）
作り方 ※2人分
- ごぼう、じゃがいも、にんじんは長さ４センチのせん切りにし、熱湯でサッとゆでてザルに上げる。
- 豚肉は８センチ幅に切り、熱湯で霜降りして冷水に取り、軽く水で洗い水けをきる。
- 長ねぎは長さ４センチに切り、縦に包丁目を入れて芯を取り除き、縦の繊維にそってせん切りにして白髪ねぎを作る。三つ葉も長さ４センチに切る。
- 鍋に水、淡口しょうゆ、酒、だし昆布とごぼう、じゃがいも、にんじんを入れて火にかける。ひと煮立ちしたら豚肉と三つ葉を入れ、こしょうで味を調えて器に盛り、白髪ねぎを添える。 （だし昆布はそのまま食べても取り出しても良い）
ワンポイント・アドバイス
料理は計算機があればできます。
今回の煮物は、水に対して淡口しょうゆが１５分の１、酒が３０分の１。この比率さえ覚えておけば簡単に煮物が作れます。
煮物というと長い時間煮込むイメージがあるが、煮込まなくていい。淡口しょうゆがあるだけで、家庭料理が簡単に作れます。
お家でこんな料理が作れたら、楽しくありませんか。
