印刷するテーマ：豚肉を食べよう
用意するもの ※4人分
・豚バラ肉（スライス） １５０グラム
・ズッキーニ １本
・オクラ ４本
・長いも ５０グラム
・塩 適量
・こしょう 適量
・小麦粉 適量
〈簡単ポン酢〉
・淡口しょうゆ 大さじ２（３０ｃｃ）
・酢 大さじ２（３０ｃｃを煮切ったもの）
・オレンジジュース 大さじ３（４５ｃｃ）
・ごま油 小さじ１（５ｃｃ）
作り方 ※4人分
- 豚バラ肉のスライスを広げ、軽く塩こしょうをふり、小麦粉をまぶし、ズッキーニを３本ずつ芯にして巻いていく。
- １）をテフロン加工のフライパンに油をひかずに並べ入れ、中火で全面を５～６分焼く。
- オクラは、ガクを包丁で取る。オクラに塩をまぶしてこすり、熱湯で色よくゆでて冷水に取り、水けを拭く。 縦半分に切って種をスプーンで取り除いて包丁で叩く。
- 長いもは皮をむいて小さく切り、オクラ同様包丁で叩く。
- オクラと長いもを混ぜ合わせる。
- ２）のズッキーニの肉巻きを器に盛り、５）のオクラと長いもを混ぜ合わせたものを掛ける。
- ６）に淡口しょうゆ、酢、オレンジジュース、ごま油を合わせた〈簡単ポンズ〉を掛ける。
ワンポイント・アドバイス
ズッキーニだけだとパサつくので、滑らかなものを乗せました。
ズッキーニの代わりにきゅうりでもいいし、にんじんでもいい。にんじんの場合は、皮を残して芯を使わないようにする。大根ならば歯ごたえをなくさない程度に火を入れるといいです。
