印刷するテーマ：焼うどん
用意するもの ※１人分
・サバの水煮缶（身の部分） ６０グラム ※汁はソースに使います。
・なす １本
・長ねぎ １／２本
・サラダ油 大さじ１
・ゆでうどん １玉
・こしょう 少々
・しょうが（せん切り） ５グラム
・大葉（せん切り） ３枚
＜ソース＞
・サバ缶の汁 大さじ１
・トマトピューレ 大さじ３
・淡口しょうゆ 大さじ１弱
・砂糖 小さじ１
作り方 ※１人分
- サバ缶の汁、トマトピューレ、淡口しょうゆ、砂糖を合わせてソースを作る。
- なすは縦半分に切り、４等分にして２分の１の長さに切る。
- 長ねぎは切り込みを入れて芯を抜き、幅１センチ、長さ４センチに切る。
- せん切りにしたしょうがと大葉は、ボウルで混ぜ合わせ水けをきっておく。
- フライパンにサラダ油をひいて火にかけ、なすを炒める。
- 油が馴染んだら、ゆでうどんとサバの身、長ねぎを加えて炒める。
- 全体をよく炒め合わせたら、合わせておいた１）のソースとこしょうを加えて味を調える。
- 器に盛り付け、４）のせん切りにしたしょうがと大葉を添える。
ワンポイント・アドバイス
サバとなす、しょうがが合います。
お互いの素材の相性がいいものを見つけるのがコツです。
主役は食材です。そこに少しだけ調味料を使うのです。
