印刷するテーマ：美味しく仕上げる淡口しょうゆの黄金比率
用意するもの ※2人分
・そば ２玉
・ゆでたけのこ １／４本（６０グラム）
・生わかめ １００グラム
・長ねぎ １／２本
・だし ６００ｃｃ
※だしの作り方
ポットのお湯６００ｃｃをボウルに移し、かつおぶし６グラム強（ひとつかみ）と
４センチ四方のだし昆布を１分間入れて濾す。
・淡口しょうゆ 大さじ２（３０ｃｃ）
・みりん 大さじ１（１５ｃｃ）
・煮干し ３本
・木の芽 ４枚
＜黄金比率ポイント＞
・だし６００ｃｃに対して、淡口しょうゆは３０ｃｃ。２０分の１。
作り方 ※2人分
- たけのこは根元の硬い部分を切り、縦にスライスする。
- 生わかめは５センチの長さに切る。
- 長ねぎは４等分に切って芯を抜き、３センチの長さに切る。
- そばはゆでる。
- 煮干しを頭とハラワタを取って縦半分に割く。
- 鍋にだし、淡口しょうゆ、１）と５）を入れて、沸騰したら弱火で５分煮る。
- ６）に、２）と４）を入れ、強火にして沸騰したら３）を入れる。
- 器に盛り、木の芽をのせる。
