ふきとしらすの玉子焼き

テーマ：春の玉子焼き

用意するもの ※2人分

・ふき（茎の部分）　　　　５０グラム
・しらす　　　　　　　　　１５グラム
・塩　　　　　　　　　　　　少々

・卵　　　　　　　　　　　　３個
・水　　　　　　　　　　　８０ｃｃ
・淡口しょうゆ　　大さじ１／２
・こしょう　　　　　　　　　少々
・サラダ油　　　　　　　　　適量

ふきの茎はまな板の上で、塩で板ずりし、熱湯（分量外）に根元の太い部分から入れ、１分過ぎたら細い部分を入れて２分、合計３分間ゆでて冷水に取り、水の中で皮をむいて小口に切る。
ボウルに割りほぐした卵と水、淡口しょうゆ、ふきとしらすを加えて、こしょうで味を調える。
玉子焼き器（またはフライパン）にサラダ油をひいて熱し、卵液を流し入れて中火で焼き、玉子焼きを作る要領で巻いていき、形を整える。

春は山に生命力がみなぎり、たくさんの山野草が芽吹き始める季節。新鮮で生命力にあふれた食材は、冬の体から目覚めさせてくれます。
新緑の緑色を食材に入れることで、食卓に彩りを加えてお楽しみください。