印刷するテーマ：簡単ポン酢
用意するもの ※2人分
〈オレンジポン酢〉
・酢じょうゆ ７０ｃｃ
・オレンジの粒入り汁 ７０ｃｃ
〈ぶり鍋〉
・ぶり ２切れ
・白ねぎ １本
・豆腐 １／２丁
・わかめ ５０グラム
・春菊 ４本
・塩 少々
・水 ６００ｃｃ
・淡口しょうゆ 大さじ１（１５ｃｃ）
・だし昆布 １枚（５センチ角）
作り方 ※2人分
- 酢じょうゆとオレンジの粒入り汁を合わせて、オレンジポン酢を作る。
- ぶりに塩をして２０分～３０分置き、ひと口大に切り、熱湯で霜降りして、冷水に取り軽く洗い水けを拭く。
- 白ねぎは４センチに切り側面に４ヶ所包丁目を入れる。豆腐は４等分に切る。わかめは６センチに切る。
- 鍋に水６００ｃｃ、淡口しょうゆ大さじ１、だし昆布とぶり、白ねぎ、わかめを入れ中火にかける。ひと煮立ちしたら春菊を入れ、火が通ったら完成。
- オレンジポン酢で食べる。
ワンポイント・アドバイス
豆腐も水から入れるのがいいです。
火を入れすぎると、固くなってしまいます。
酢じょうゆに同量の柑橘系などの果汁を入れれば、ポン酢になります。
