印刷するテーマ：味醂を使わない あったか煮物
用意するもの ※2人分
・牛薄切り肉 ２００グラム
・しらたき １００グラム
・しいたけ ２枚
・ごぼう ５０グラム（１／５本）
・長ねぎ １／２本
・こしょう 少々
・水 ４５０ｃｃ
・淡口しょうゆ 大さじ２（３０ｃｃ）
・酒 大さじ１（１５ｃｃ）
・だし昆布 １枚（７センチ角）
作り方 ※2人分
- しらたきは長さ１２センチに切って鍋に水から入れ、沸騰したら１分ゆでてザルに上げ水けをきる
- しいたけは軸を取り熱湯でサッと霜降りをする。ごぼうはささがきにする。
- 長ねぎは１センチ幅の斜め切りにする。
- 牛肉は熱湯にサッと浸し、全体を霜降りして冷水で洗い、水けをきる。
- 鍋に水、淡口しょうゆ、酒、だし昆布としらたき、しいたけ、ごぼうを入れて火にかける。軽く煮たら牛肉と長ねぎを入れ、充分温まったらこしょうを振る。 （だし昆布はそのまま食べても取り出しても良い）
ワンポイント・アドバイス
こってりした強い味付けにする必要はなく、食材の味にぴったり合った味にしなければいけません。
１５分の１の淡口しょうゆが、素材の味をうまく引き出して、ちょうど良い味にしてくれます。
