印刷するテーマ：あんかけを作ろう！
用意するもの ※2人分
・帆立て（貝柱） ４個
・キャベツ １５０グラム（１／８個）
・玉ねぎ ８０グラム（１／２個）
・ピーマン １個
・にんじん ３０グラム（１／６本）
・サラダ油 大さじ２
・だし ２００ｃｃ
※だしの作り方は、ポットのお湯５００ｃｃをボウルに移し、削り節５グラム強（ひとつかみ）と４センチ四方のだし昆布を１分間ひたして濾す。
・淡口しょうゆ 大さじ２（３０ｃｃ）
・みりん 大さじ１（１５ｃｃ）
・片栗粉 大さじ１と１／２
・水 大さじ２
・こしょう 適量
作り方 ※2人分
- キャベツは３．５センチのざく切りにする。玉ねぎは１センチ幅の櫛形に切る。 ピーマンは種を取り１センチ幅、３センチの長さの短冊に切る。 にんじんも同じ様に短冊に切る。
- 帆立は手で割き、縦に４つにほぐす。
- 片栗粉を水で溶いて水溶き片栗粉を作る。
- フライパンに油を熱し、帆立てを炒めてからキャベツ、玉ねぎ、ピーマン、にんじんを入れて更に炒める。 半分くらいまで火が通ったらだし、淡口しょうゆ、みりんを入れてひと煮立ちさせる。 アクを取り、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- これを器に盛り、こしょうをふる。
ワンポイント・アドバイス
うどんなどの麺類に乗せても良いです。
素材に甘みがあるので、みりんの量は少なめにしています。
