印刷するテーマ：旬の春キャベツを食べよう
用意するもの ※2人分
・春キャベツ ４枚
・はんぺん １枚
・しいたけ ２個
・わけぎ ３本
・おろししょうが 小さじ２
・水 ３００ｃｃ
・酒 大さじ１（１５ｃｃ）
・淡口しょうゆ 大さじ１（１５ｃｃ）
作り方 ※2人分
- 春キャベツとしいたけは熱湯でサッとゆでる。
- １）のしいたけはスライスしておく。
- わけぎは小口切りにしておく。
- はんぺんはフードプロセッサーでペースト状にし、２）と３）をいっしょに混ぜ合わせておく。
- １）のキャベツに、４）を芯にして入れ、ロールキャベツのように巻いて、つまようじで止める。
- 鍋に５）と水、淡口しょうゆ、酒を入れ、火にかける。
- ひと煮立ちしたら、火を弱め、７～８分煮て、器に盛り付け、おろししょうがを添える。
ワンポイント・アドバイス
フードプロセッサーがない場合は、すり鉢を使ってください。
キャベツと練り製品（はんぺん）の旨味がでているので、この味を楽しめます。
うす味で楽しめるのは、淡口しょうゆの強さがあるからです。
