印刷するテーマ：簡単！豆腐料理
用意するもの ※2人分
・豆腐 １／２丁（１２０グラム）
※木綿でも絹ごしでもどちらでも良い
・長ねぎ １／２本
・卵 １と１／２個（小さいものなら２個）
・三つ葉 適量
・だし １２０ｃｃ
※だしの作り方は、ポットのお湯５００ｃｃをボウルに移し、かつおぶし５グラム強（ひとつかみ）と４センチ四方のだし昆布を１分間入れて濾す。
・淡口しょうゆ 大さじ１（１５ｃｃ）
・みりん 大さじ１（１５ｃｃ）
※だしと淡口しょうゆとみりんの割合は、８：１：１
・こしょう 適量
・焼きのり 適量
・ごはん 茶碗２杯
作り方 ※2人分
- 豆腐はひと口大に切る。
- 長ねぎは斜めに薄切りにする。
- 三つ葉はざく切りにする。
- 鍋（もしくは、小さなフライパン）に、１）と２）を入れる。
- ４）に、だし、淡口しょうゆ、みりんを合わせたものを注いで火にかける。
- 中火で豆腐、長ねぎに火が通るまで煮立たせる。
- 鍋に割りほぐした卵を半分の量だけ加える。 半熟状になったら、残り半分の卵を流し入れる。
- さらに半熟状になったら、三つ葉を散らして火を止める。
- ふたをして熱を通し、こしょうをふる。
- 器にごはんを盛り、ちぎった焼きのりを散らして、９）をのせる。 ※焼きのりは、ごはんの上でも、玉子とじの上でもお好みで散らす。
ワンポイント・アドバイス
卵の黄色、三つ葉の緑が初春を思わせます。
