印刷するテーマ：簡単麺料理
用意するもの ※2人分
・そば（乾麺） ２００グラム
・山いも ６０グラム（長いもでもよい）
・なめこ ６０グラム
・アボカド ８０グラム
・長ねぎ １／２本
＜そばつゆ＞
・だし ４００ｃｃ
※だしの作り方は、ポットのお湯５００ｃｃをボウルに移し、かつおぶし５グラム強（ひとつかみ）と４センチ四方のだし昆布を１分間入れて濾す。
・淡口しょうゆ 大さじ２強
・みりん 大さじ１
・かつお節 ３グラム
作り方 ※2人分
- 鍋に、だし、淡口しょうゆ、みりん、かつお節を入れて火にかけ、沸騰したら火を止めて、冷ましてから濾す。
- 山いもはすりおろす。 なめこは水からゆでて、沸騰したらざるに上げて水けをきる。 アボカドは皮と種を取って縦半分に切り、幅１センチにスライスする。 長ねぎは薄い小口切りにし、水にさらしてくさみを取り、水けをきる。
- そばをゆでて、冷水に取り、氷水で締めて水けをきる。
- ３）を器に盛り、１）で作った汁をかけて、２）を乗せる。
ワンポイント・アドバイス
追いかつおは、味にチカラが必要なときにします。
たれ的な要素もあり、そばには塩分がないためです。
（うどんには塩分が含まれている）
