印刷するテーマ：体に優しいサッパリ夏野菜レシピ
用意するもの ※2人分
・野菜５種 各３０グラム
・かぼちゃ １／４個
・じゃがいも １／２個
・にんじん ３センチくらい
・玉ねぎ １／４個
・ピーマン １個
・豆腐 １／２丁※絹ごし、木綿どちらでもよい。
・淡口しょうゆ 大さじ１弱
・酒 大さじ１弱
・豆乳 １００ｃｃ
・水 １００ｃｃ
・片栗粉 適量
・揚げ油 適量
・片栗粉 大さじ１（水溶き片栗粉用）
・水 大さじ１
作り方 ※2人分
- かぼちゃ、にんじん、じゃがいもは、３センチの長さ、１センチ幅に切る。
- 玉ねぎ、ピーマンは２センチ四方に切る。
- １）と２）をさっとゆでる。ただし、ピーマンは最後にさっとゆでる。
- 豆腐はザルに上げて水けをきり、半分に切る。
- ４）に片栗粉をまぶして、１７０度に熱した揚げ油で薄いきつね色になるまで揚げ、油をきって器に盛る。
- 鍋に、豆乳、水、淡口しょうゆ、酒を入れて、３）加えて煮る。
- 野菜に火が通ったら、片栗粉大さじ１を同じ量の水で溶いて回し入れ、とろみをつける。
- ７）を、５）にかける。
ワンポイント・アドバイス
豆腐を揚げるのが手間な場合は、厚揚げを買ってグリルで焼き、スライスしてあんをかけてもいいです。
夏野菜にこだわらず、季節の野菜を使えば、その季節ごとに楽しめます。
