印刷するテーマ：簡単麺料理
用意するもの ※2人分
・素麺（乾麺） ２人分（２００グラム・４把）
・鶏もも肉 １／２枚（１２０～１５０グラムくらい）
・長ねぎ １／４本
・にら ３本
・水 ５００ｃｃ
・だし昆布 １枚（１０センチ角）
・淡口しょうゆ 大さじ２
・おろししょうが 小さじ１
作り方 ※2人分
- 鶏肉はカットせず、そのまま熱湯に入れ、表面が白くなったら冷水に取り、水けをきる。
- 鍋に水、昆布、１）を入れて火にかけ、８０度くらいの熱湯で１５分～２０分ゆでる。
- 鶏肉を取り出し、冷ましてから一口大に切る。
- ゆで汁は濾して冷まし、汁と淡口しょうゆを合わせる。
- 長ねぎは小口切りにして、水でもみ洗いし水けをきる。
- にらはさっとゆでて４センチの長さに切る。
- 素麺をゆでて冷水に取り、氷水で締めて、水けをきり、器に盛る。
- ７）に４）で作った汁を張り、３）、５）、６）と、おろししょうがをのせる。
ワンポイント・アドバイス
ごま油を垂らすと、中華風にもアレンジできます。
また、ごはんにかけても美味しくいただけます。
