印刷するテーマ：淡口返しで作る麺料理
用意するもの ※2人分
＜淡口返しで作るそうめん＞
・そうめん ３束
・卵 ２個
・水 １００ｃｃ
・淡口しょうゆ ５ｃｃ
・みょうが ２個
・長ねぎ １／２本
・サラダ油 小さじ１／２
・おろししょうゆ 小さじ２
＜めんつゆ＞
・淡口返し ９０ｃｃ
・水 ３００ｃｃ
作り方 ※2人分
- 淡口返しに水を合わせてめんつゆを作り、冷やしておく。
- 長ねぎ、みょうがは小口切りにする。
- 卵、水、淡口しょうゆをボールに合わせ、長ねぎ、みょうがを混ぜておく。
- フライパンに薄く油を敷き、熱して３）を入れ、しゃもじでかき混ぜ、スクランブルエッグ手前ぐらいの火を入れる。
- そうめんをゆで、冷水で締め、水きりをする。
- ５）を器に盛り、めんつゆをかけ、４）を乗せ、おろししょうがを添える。
ワンポイント・アドバイス
長ねぎやみょうがで、季節の香りを楽しめます。
「淡口返し」は、冷蔵庫に入れておくと、２週間くらい保存できます。
