印刷するテーマ：あんかけ
用意するもの ※2人分
〈あん〉
・水 ２００ｃｃ
・みりん ２５ｃｃ
・淡口しょうゆ ２５ｃｃ
・だし昆布 １枚（５センチ角）
・削り節 ５グラム
・片栗粉 大さじ１
・水 大さじ２
〈あんかけの具材〉
・帆立 ４個
・しめじ １／２パック
・ぎんなん 適量
・柚子の皮 適量
作り方 ※2人分
- 水、みりん、淡口しょうゆ（８：１：１）、だし昆布、削り節を合わせて火にかけ、沸騰したら濾す。
- 帆立は、手で６つくらいにほぐす。
- しめじの石付きを取り、手でほぐし、帆立と一緒にザルに入れて、熱湯にさっとひたし、霜降りする。
- ぎんなんは殻をはずし、ゆでて、薄皮をむく。
- 鍋に１）、２）、３）を入れて火にかける。
- 沸騰したら、４）を入れて、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 好みで、柚子の皮を散らす。
ワンポイント・アドバイス
寒い夜に食べたら、ほっこりします。
うどん、そば、やきそば、パスタ・・・何にでも合います。
色が薄いから、味を邪魔せず、味も良くなります。
