印刷するテーマ：8:1:1シリーズ第3弾 みりん編
用意するもの ※2人分
・そばつゆ
〈具材〉
・茶そばなどの乾麺 お好みで
〈合わせ薬味〉
・大葉 １０枚
・しょうが １かけ
・みょうが ３個
・ねぎ（わけぎ） １／２本（わけぎの場合は１本）
・貝割れ大根 １パック
作り方 ※2人分
- 合わせ薬味を作る。 大葉１０枚をせん切りにする。 しょうが１かけの皮をむき、みじん切りにする。 みょうが３個を縦半分に切って、小口切りにする。 ねぎ（わけぎ）は、青い部分を小口切りにする。 貝割れ大根は、２．５センチくらいのざく切りにする。 薬味野菜を混ぜて、たっぷりの冷水に１〜２分さらして水けをきる。 ※冷水にさらすことでアクが出て、スッキリする。
- 茶そばは、袋に書かれた時間ゆで、冷水でしめて水きりする。
- ２）を盛り、合わせ薬味を乗せ、そばつゆをつけて食べる。
ワンポイント・アドバイス
濃いしょうゆでは、そばの風味よりしょうゆの味が強くなり、茶そばの味がしなくなってしまいます。
