印刷するテーマ：簡単ポン酢
用意するもの ※2人分
〈柚子ポン酢〉
・酢じょうゆ ５０ｃｃ
・柚子（絞り汁） ５０ｃｃ
〈つみれ鍋〉
・水 ６００ｃｃ
・だし昆布 １枚（５✕５センチ）
・淡口しょうゆ 大さじ１（１５ｃｃ）
・あさつき 適量
・もみじおろし 適量
・白ねぎ １本
・白菜 ２枚
・春菊 ４本
〈肉団子〉
・鴨ひき肉 ２００グラム
・玉ねぎ １００グラム
・白ねぎ １／２本
・卵 １個
・大和いもすりおろし ２０グラム
・淡口しょうゆ 大さじ１（１５ｃｃ）
・片栗粉 大さじ２
作り方 ※2人分
- 酢じょうゆを柚子の絞り汁と合わせて、柚子ポン酢を作る。
- ボウルに肉団子の材料の鴨ひき肉、玉ねぎのみじん切り、白ねぎのみじん切り、卵、大和いもすりおろし、淡口しょうゆ大さじ１、片栗粉を入れ、混ぜて手で粘りがでるまでこねる。
- つみれ鍋用の白ねぎは４センチに切り、側面に４ヶ所の包丁目を入れる。白菜はひと口大に切る。
- 鍋に水、だし昆布、つみれ鍋用の淡口しょうゆ大さじ１を入れ、肉団子の生地を摘み入れ、白ねぎ、白菜を上に乗せ、中火にかける。煮立ったら火を弱め、春菊を入れる。
- 柚子ポン酢に、あさつき、もみじおろしを添える。
ワンポイント・アドバイス
肉団子は口離れの良さがあります。
ポン酢はおもちにつけてもいいです。
ポン酢は冷蔵庫で１か月保存可能です。
