印刷するテーマ：簡単サバ缶レシピ
用意するもの ※2人分
・素麺 ４束
・さばの水煮（身と汁） １缶分
・淡口しょうゆ 大さじ５
・酢 大さじ４を煮切ったもの
・水 ４００ｃｃ
・ごま 大さじ１
・きゅうり １本
〈薬味〉
・みょうが ２本
・貝割れ大根 １／２パック
・しょうが １カケ
・わけぎ ２本
作り方 ※2人分
- きゅうりは塩で軽く板ずりをし、水で洗う。鍋に湯を沸かし１０秒ほどボイルをして、色出しをする。冷水に取り冷めたら水けを拭き取り、おろし金でおろしていく。
- すり鉢を用意し、ごまを入れ、半ずりし、さばの身と汁を加えて塊がなくなるまで混ぜ合わせる。淡口しょうゆ、酢、水で伸ばしていく。ここに１）のきゅうりのすりおろしを加える。
- みょうがは半月切り、貝割れ大根は３センチに切り、しょうがはみじん切り、わけぎは小口切りにする。これら４つを冷水に放ち、ザルに上げて水けをきる。これを混ぜ合わせて薬味を作る。
- 鍋に湯を沸かし、素麺をゆで、冷水に取り、水けをしっかりときる。
- ４）の素麺を器に盛り、２）のさば汁をかけて、３）の薬味を添える。
ワンポイント・アドバイス
サバ缶は、骨もそのまま食べられるので、カルシウムもとれてバランスが良くなります。
淡口しょうゆで味がスッキリ仕上がります。
