印刷するテーマ：春大根を食べよう
用意するもの ※2人分
・米 ２合
・水 ３００ｃｃ
・淡口しょうゆ ３０ｃｃ
・酒 ３０ｃｃ
・大根 １００グラム
・油揚げ １枚
＜わかめあんかけの材料＞
・戻しわかめ ４０グラム
・だし ３００ｃｃ
※だしの作り方は、ポットのお湯５００ｃｃをボウルに移し、かつおぶし５グラム強（ひとつかみ）と４センチ四方のだし昆布を１分間ひたして濾す。
・淡口しょうゆ ２０ｃｃ
・酒 １０ｃｃ
・片栗粉 大さじ１と１／２
・水 大さじ２
作り方 ※2人分
- 米２合を水でサッと洗い、３０分浸水させた後、ザルに上げて水けをきる。
- 大根を１．５センチ角に切る。
- 油揚げはフードプロセッサーにかけ、細かくした後、熱湯にくぐらせ油抜きをする。
- 土鍋に１）の米、２）の大根、３）の油揚げと水３００ｃｃ、淡口しょうゆ３０ｃｃ、酒３０ｃｃを合わせたものを入れて炊き上げる。※電気炊飯器の場合は、早炊きでセットする。
- わかめを適当に切り分けてからフードプロセッサ―にかけ、細かくする。
- 鍋にだし、淡口しょうゆ、酒を入れて沸騰したら５）のわかめを入れ、再び沸騰したら片栗粉を水で溶いたものでとろみを付ける。
- 炊き上がった大根めしを器に盛り、６）のわかめあんをかける。
ワンポイント・アドバイス
油揚げをフードプロセッサーで細かくすることで、隠し味になりました。
大根が透き通った美しさがあります。
淡口しょうゆだから楽にこの味が出せました。
