印刷するテーマ：淡口返しで作る麺料理
用意するもの ※2人分
＜淡口返しで作る冷麺＞
・冷麺 ２玉
・牛肉（スライス） １００グラム
・キムチ ６０グラム
・長ねぎ １本
・にら ５本
・梨 １／４個
・ラー油 適量
＜牛乳だれ＞
・淡口返し ９０ｃｃ
・牛乳 １５０ｃｃ
・水 １５０ｃｃ
作り方 ※2人分
- 淡口返し、牛乳、水を合わせて「牛乳だれ」を作っておく。
- 長ねぎは斜めに薄くスライスして、水に放し、黄色い芯の部分を取り除いておき、水けをきる。
- にらはゆで、４センチに切る。
- 牛肉は７０度のお湯に通し、表面が白くなったら水に取り、水けを切り、長ねぎ、にらと混ぜ合わせておく。
- 梨は皮をむきスライスして１．５パーセントの塩水で洗い水けをきっておく。
- 冷麺をゆで冷水で締めて器に盛り、１）をかけ、ラー油を数滴たらす。４）、５）、キムチを乗せる。
ワンポイント・アドバイス
今回は牛乳ですが、豆乳に変えてもいいです。
