印刷するテーマ：おかゆ
用意するもの ※2人分
・トマト １個
・わけぎ １本
・みょうが １個
・貝割れ大根 １／５パック
・しょうが １０グラム
・大葉 ３枚
・米 ８０グラム
・水 ８００ｃｃ
・塩 小さじ１／２
〈あん〉
・だし １００ｃｃ
※だしの作り方は、ポットのお湯５００ｃｃをボウルに移し、かつおぶし５グラム強（ひとつかみ）と４センチ四方のだし昆布を１分間ひたして濾す。
・淡口しょうゆ 大さじ１（１５ｃｃ）
・みりん 大さじ１／２
・削り節 ひとつまみ
・片栗粉 大さじ１
・水 大さじ１
作り方 ※2人分
- 米を洗い２０分ほど水にひたし、ザルに上げ水けをきる。
- わけぎとみょうがは小口切り。貝割れ大根は２センチの長さに切る。 しょうがはみじん切り。大葉はせん切りにして、すべてボウルに入れ、水で洗いザルに上げ水けをきっておく。
- トマトは湯むきをして、小角に切っておく。
- 鍋に１）と分量の水を入れて強火にかけ、沸騰したら静かに煮立つ程度の火加減で２０分煮る。
- 火を弱め、１０分程煮て塩を加え、混ぜる。 火を止め、ふたをして５分蒸らす。
- "あん"を作る。 鍋にだし、淡口しょうゆ、みりん、削り節を入れて、火にかける。 ひと煮立ちしたら細かいザルで濾して再び鍋に入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- ５）を器に盛り付け６）をかけ、２）と３）を添える。
ワンポイント・アドバイス
薬味がなければ、柚子とねぎでもいいです。
ごちそうがゆなら、肉を入れてもいいですが、なくても十分ごちそうになります。
薬味は作り置きしても、冷蔵庫なら５日くらいは持ちます。
