印刷するテーマ：温かい麺料理
用意するもの ※2人分
・うどん ２玉（冷凍でも、乾麺でもよい。）
・わかめ ５０グラム
・しいたけ ２個
・長ねぎ １／２本
・柚子の皮 少々
・だし ６００ｃｃ
※だしの作り方は、ポットのお湯６００ｃｃをボウルに移し、かつおぶし６グラム強（ひとつかみ）と４センチ四方のだし昆布を１分間入れて濾すだけ。
・淡口しょうゆ ３５ｃｃ
・酒 １５ｃｃ
・煮干し ３本
※ポイントは、だしに対して淡口しょうゆが、およそ１７分の１。
作り方 ※2人分
- しいたけは軸を取り、熱湯で霜降りをする。
- わかめは５センチに切る。
- 長ねぎは１センチに斜め切りにする。
- 鍋にだし、淡口しょうゆ、酒と、１）、２）、３）を入れて火にかける。
- ４）が沸騰したら、解凍したうどん（ゆでたうどん）を入れ、沸騰したらどんぶりに盛り、柚子の皮を散らす。
ワンポイント・アドバイス
油が浮かないのがいいです。
わかめも、だしになります。
