印刷するテーマ：夏の冷やしスープ
用意するもの ※2人分
・枝豆 １５０グラム
・牛乳 １５０ｃｃ
・水 １００ｃｃ
・淡口しょうゆ 大さじ１（１５ｃｃ）
・粉ゼラチン ２グラム
・長いも（あられ切り） １５グラム
・きゅうり（あられ切り） １５グラム
※あられ切りとは：霰のように小さい立方体に切ること。
作り方 ※2人分
- 枝豆はゆでて薄皮をとり、フードプロセッサーにかけて裏ごしする。
- 鍋に牛乳１５０ｃｃ、水１００ｃｃ、淡口しょうゆ１５ｃｃを合わせて火にかける。ひと煮立ちしたら枝豆を入れ、水（分量外）でふやかした粉ゼラチンを加えて煮溶かし、冷ます。
- 冷めたら器に張り、あられに切った長いもときゅうりを散らす。
ワンポイント・アドバイス
日本料理は、なんでもかんでもかつおだしを使えばよいというものではありません。調味料をたくさん入れようとするから美味しくなくなるのです。
今回は、食材と牛乳が出汁になっています。
淡口しょうゆが、少しの量で、おいしく仕上げてくれます。
