印刷するテーマ：１／１５で作る春のうすくちレシピ
用意するもの ※2人分
・さわら ４切れ（各３０グラム）
・たけのこ ３０グラム
・にんじん １５グラム
・ごぼう ３０グラム
・こしょう 少々
・セロリ ３０グラム
・三つ葉 ４本
・長ねぎ １０グラム
・水 ３００ｃｃ
・淡口しょうゆ ２０ｃｃ
・みりん １０ｃｃ
・だし昆布 １枚（５センチ角）
作り方 ※2人分
- さわらに塩をして２０分置き、熱湯で霜降りして冷水に取り水けを拭いておく。
- たけのこ、にんじん、ごぼうを４センチの長さに切ってからせん切りにし、さっとゆでておく。（※大きめのマッチ棒くらいの大きさ。）
- セロリ、長ねぎもせん切りにしておく。
- 三つ葉は４センチの長さに切る。
- 鍋に水３００ｃｃ、淡口しょうゆ２０ｃｃ、みりん１０ｃｃ、だし昆布とさわらを入れ火にかける。
- ひと煮立ちしたら、さわらを取りだし、弱火でたけのこ、にんじん、ごぼうを入れ２分煮て、さわらを戻す。
- セロリ、三つ葉、ねぎを入れ、もうひと煮立ちしたら器に盛り、こしょうをふり仕上げる。（※残った昆布は食べてもＯＫ）
ワンポイント・アドバイス
甘いのは、野菜の甘さです。
煮すぎないのが大事です。
