村上信五くんと経済クン「空腹と経済」をお勉強

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【本「空腹こそ最強のクスリ」が生まれたきっかけ】
青木厚さんは内分泌代謝と糖尿病を専門とする医師。40歳の時に舌癌を患い、舌癌の再発や新たな癌になるのではないかと不安に悩まされる中、癌体質からの脱却のため、様々な医学論文を研究していきついたのが「間歇的断食」。それを本にしたのが「空腹こそ最強のクスリ」で、34万部を突破したベストセラーとなっている。
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【なぜ空腹こそ最強のクスリなのか？】
１日３食では内臓を十分に休ませることができない。食べ物が胃の中に滞在する時間は平均２～３時間。脂肪分の多いものだと４～５時間。そのあと小腸は胃から送られてきた消化物を５～８時間かけて分解。水分と栄養分の８割を吸収し、大腸は小腸で吸収されなかった水分を15～20時間かけて吸収する。時間をかけて消化、吸収しているので、空腹の時間がないと胃腸は常に消化活動をしなくてはならず、疲れてしまう。人間と同じように、内臓にもまとまった休息の時間が必要。
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【内臓を休ませるとどういった変化が？】
体の不調や病気、老化を遠ざけてくれる。また、がんや認知症、糖尿病、高血圧などの病気にも役立つと青木先生は考えている。宗教でも、修行の中に断食が入っている。昔から何かしらの意味合いはあると考えられている。医学論文を調べてみると、空腹の境地に達すると、副交感神経が優位になる。そのため、「頭がさえる」「疲れない」「無理なく痩せる」という効果もある。
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【理論の元になっているものは？】
2016年にノーベル生理学・医学賞を受賞した「オートファジー」研究。オートファジーとは、古くなった細胞が新しく生まれ変わる体の仕組みのこと。週に一度でもまとまった空腹の時間をとると効果がある。
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【なぜ“16時間”？】
様々な断食の論文を読み、青木先生自身も断食を実践してたどりついたのが16時間。最後にものを食べて10時間ほど経つと、肝臓に蓄えられた糖がなくなって、脂肪が分解され、エネルギーとして使われるようになる。16時間経つと体の中でオートファジーが機能し始め、古くなった細胞を新しく生まれ変わらせる。これはあくまで目安であり、12時間～13時間経てばオートファジー活性は上がってくるし個人差もある。
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【青木先生オススメの“16時間”の取り方】
睡眠時間をうまく活用する。睡眠８時間＋８時間と考えると無理なく実践できる。例えば、夜８時にごはんを食べ、夜12時に寝て、朝８時に起きて朝ごはんを抜いてお昼の12時にお昼ごはんを食べれば16時間断食が実践できる。
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【空腹時間の間食べて良いものは？】
水分はとってOK。お茶やコーヒー、そしてウイスキーや焼酎などの蒸留酒は限りなくゼロカロリーに近いので飲んでOK。またナッツは食べても良い。医学会では大変権威のある雑誌に、毎日ナッツを食べる人はまったく食べない人と比較して死亡率が20％減少するという論文が掲載された。ナッツは抗炎症作用、抗酸化作用、抗がん作用があるスーパーフード。ナッツには少量でも満腹感があり、血糖値もほとんど上昇しない。空腹時間に食べるレスキュー食として最適。
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【16時間断食を実践した後の理想の食事は？】
好きなものを食べて良い。ただ、16時間断食始めた最初の頃は、断食明けの食事はドカ食いになってしまいがち。それを防ぐために、断食中にナッツをどんどん食べるのがオススメ。
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【空腹の時間を作ることで筋肉が落ちることはない？】
空腹時には脂肪とともに筋肉も燃焼されるため、筋肉量が減少する。この筋肉量の減少を最小限に食い止めるため、簡単な筋トレは実施したほうが良い。エレベーターを使わずに階段を使う、とかスクワットなど。
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【16時間断食に不向きな人は？疾患を抱えている人は？】
現在癌で闘病している人は控えたほうが良い。それ以外の人はぜひ体質改善のために実践してほしい。
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断食中でもナッツは好きなだけ食べて良い！そしてなんと、ウイスキーや焼酎は飲んで良い！しかも睡眠時間を使えば気軽に実践できる！ということで、私も青木先生のお話を聴いてから、できる時に無理なく実践するようにしています！本を読むとよりわかりやすいので、気になった方はぜひ青木先生の著書「空腹こそ最強のクスリ」も読んでみてください！
坂口愛美