人気ローカルチェーン店の県外進出はアリかナシか？

ブルボンヌ「(炭焼きレストラン)さわやかって、『人気店は待ち時間が9時間を超えることも』って(資料に)書いてあるけれども、どういうこと！？これ。昼ご飯を食べようと思ったのに、夕飯どころか夜食の時間になっているの？ありえるの？そんなこと」

西川あやの「店舗によるとは思うんですけど、たぶん整理券みたいなのを一回登録して行けるんですよ、中抜けみたいな。時間になったら行くみたいな」

石戸諭「朝9時に(整理券を)取って夕飯として食うみたいな、そういうこと？」

西川「そのときから夜のこと考えなきゃいけないんですよ」

ブルボンヌ「(店の)名前は『さわやか』だけど、あまり“さわやかな状態”ではなくなってきてるわね」

西川「人気すぎて、ってことですもんね」

炭焼きレストランさわやかは、静岡県内に34店舗を展開している。
県外進出について、首都圏のファンからは喜びの声が上がった一方、「県外には出てほしくない」という地元の意見も多く上がったという。
県外進出の時期は未定で、さわやかの社長は「従業員を店長にしてあげたいが、静岡県内では店舗数が限られるため、入社してきた若い人たちのために県外に出店する可能性はある」と胸の内を明かしている。

西川「売り上げのためじゃないんですよ！」

石戸「要するに、静岡県内でシェアが確実に広がりすぎちゃったってことでしょ？本人たちとしても『ここまで増えるとは！』みたいな感じだったんじゃない？でも、これだけ支持が集まっているっていうことは、それだけの実力店ってことだからね」

さらにローカル飲食店が全国区へと規模を広めて行った事例や、敢えて全国進出をしないローカル店などについても話した。

「西川あやの　おいでよ！クリエイティ部」は毎週月曜〜金曜の午後3時30分〜5時45分、文化放送(AM1134kHz、FM91.6kHz、radiko)で放送中。また、radikoのタイムフリー機能では1週間後まで聴取できます。