「良い値上げ」と「悪い値上げ」デフレの象徴・牛丼にみる日本経済～12月21日「おはよう寺ちゃん」

番組レポ 12/21, 2021

12月21日のおはよう寺ちゃん（文化放送）では、牛丼チェーン「すき家」の値上げが話題に挙げられ、寺島尚正アナウンサーと火曜コメンテーターで上武大学教授の田中秀臣氏が議論を展開した。

「今回のは悪い値上げ」

すき家は20日に牛丼並盛の値上げを発表し、23日の9時から50円上げた400円（税込）で販売する（沖縄を除く）。アメリカ産牛肉の値上がりと、原油高による輸送コストの上昇が理由だ。持ち帰り容器の値上がりや半導体不足で、注文用タブレットの導入費もかさんでいるとのこと。

すき家が並盛の値上げをするのは、人件費上昇で60円ほど引き上げた2015年4月以来。中盛・大盛70円上げて550円、メガも70円上げて850円。豚丼の並盛は400円、サラダは160円と共に20円の値上げ。

「吉野家・松屋ともに大手3社が揃って値上げとなりました」（寺島アナ）

田中氏は牛丼の値上げについて、「我らがパイセン（先輩）である森永卓郎さんのテリトリーですけどね」と前置きしてから、これは「悪い値上げ」であり、「隠れデフレ的な現象」と指摘する。

「牛丼はデフレの象徴と言われていましたが（中略）人件費が上がってそれを価格に転嫁した2015年は、アベノミクスがある種絶好調だった時ですね。労働市場がタイトになって人手不足の状況に陥り、人件費が上がって価格も上がると。買う方からすると値上げは嫌なんだけれど、それでも（当時は）言ってみれば『良い値上げ』ですよ」（田中氏）

ここで、牛丼チェーンごとの「豚丼」の呼び方の話題へ。すき家は「豚丼（とんどん）」と呼ぶのに対し、吉野家は「豚丼（ぶたどん）」と呼ぶようだ。

田中氏が「牛丼しか食べたことないですね」と話すと、寺島アナが「豚丼も結構美味しいですよ」とコメント。「じゃあ今日帰りにすき家に寄って、豚丼（とんどん）肉抜き頼んでみます」と冗談を交えた田中氏であった。