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豊洲チーズ市場★
豊洲市場がオープンして１ヵ月。
豊洲にチーズ市場があるってご存知でしたか？？
置いてあるチーズは100種類から150種類。
フランスやイタリア、オランダなど約10ヵ国から輸入をしており
その時期に合った旬のものをおススメしてもらえます。
店内に入った瞬間、珍しいチーズばかりで驚き！
しかもホールでこれだけの数が置いてあるのは
なかなか見られない光景ですよね。
1つチーズのホールを持たせて頂いたのですが
びっくりするくらい重い！！約8キロ！！
重いものだと12キロのものもありました・・・
今回の取材でお世話になったのが
チーズ市場の豊洲営業所 所長の江藤洋史さん。
チーズの旬から美味しい食べ方、付け合せに至るまで
チーズのことなら何でも教えて下さるチーズのプロです！
江藤さんにこの時期ぴったりのチーズを教えて頂きました★
「ゴーダドゥメ」
5月の無殺菌の牛乳だけを使って作られているチーズです。
牛が新芽を食べ始める5月の牛乳は
1年で最もリッチで香り高いと言われているんです。
濃厚でクリーミー！！
本当に柔らかくてとろける舌ざわりです。
そのままで食べるのも美味しいのですが
トーストやグラタンにすると
また風味が変わって楽しいとのことでした。
皆さんも豊洲チーズ市場で
旬のチーズを頂いてみてはいかがでしょうか？？
チーズ専門店ヒサダhttp://www.cheese-oukoku.co.jp/
農家製ゴーダドゥメhttp://www.cheese-oukoku.co.jp/shop/products/detail.php?product_id=111
【斉藤一美 ニュースワイド SAKIDORI!】2018年11月08日 18:20
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