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第44回 平昌五輪を食べ物から！
９日からスタートする平昌オリンピックを前に、
一足先にそのムードを高めようと、とあるところへ行ってきました！！東京都新宿区の職安通りにある韓国料理教室！
『カナダラクッキング』そう。平昌にはなかなか行けないので、
こちらで韓国本場のお料理、平昌地域のお料理のことについて学んできました。教えてくださったのは、朴（パク）・ヘヨン先生！
取材時に作ったメニューは
『タットリタン（韓国式肉じゃが）』と『えのきのジョン』
韓国式「肉じゃが」とはいうものの、
使うお肉は...鶏肉！（手羽元・もも・ムネなど、いろんな部位を使うといいそう）
このメニューは、この平昌五輪でフィギュアスケートの試合が行われる『江陵（カンヌン）』の郷土料理！
ヤンニョムと呼ばれる調味液（コチュジャン、粉唐辛子、しょうゆ、みりん、砂糖、とうもろこしからできた韓国の水飴）を作って、そこに大きめに切ったじゃがいも・にんじん・たまねぎ、鶏肉を入れてよく混ぜ、それをお鍋に入れて水を足し、一気に過熱して完成！！
甘辛の味付けで、じゃがいもがトロっとおいしい一品です。
韓国料理と日本料理の大きく違うところは、
材料と調味料をいっぺんに合わせて一気に過熱する調理法！
（火を入れる順番や、味付けの順番を気にしなくて分かりやすい）
※ちなみに「えのきのジョン」は簡単に言うと、えのきでできた、ひとくち大のチヂミ！！
（大きな一枚焼きのチヂミは、おやつスタイルだそう）
宮廷料理のチヂミは、ジョンというひとくち大のものだそうです。
ほぼ生地が「えのき」でできている『えのきのジョン』は既に我が家の定番メニューとなりました。
おいしかったー！！平昌の郷土料理にはどんなものがあるか、伺うと、
「そば粉のチヂミ」「そば粉のクレープ」「韓国式そば」など、
そば粉を使ったメニューが有名だそう。
（※そば粉のクレープのメニューはカナダラクッキングで14･16日に体験できます）パク先生のモットーは、
お料理教室だけで料理が作れても意味がない。家でひとりだけでも作れるようになるのが目標！
なので、レッスン中は厳しめに教えるそう！とはいうものの、
生徒さんと先生の距離が近くて、和気あいあいとしておりました♪
料理の途中、先生が作っているものを味見させてもらえるので、
自分が作っているものとの味付けの違い・何が足らないかを
確かめながら進んでいくのも嬉しいポイントです。
好きなメニューを選んで学びにいけるスタイルの教室なので、
むしろ、美味しい韓国家庭料理を「食べに行く！」気持ちで参加できそうですよ！
普通の韓国料理屋さんではあまり見かけない、本場韓国の家庭料理を自分で作れるようになったら
お家で観る平昌五輪の試合も、雰囲気高まりますよね～
本日ご紹介した『カナダラクッキング』について、詳しくは⇒ こちらから
【斉藤一美 ニュースワイド SAKIDORI!】2018年02月08日 18:00
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