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第23回 立ち喰い梅干し屋
突然ですが、「梅干し」と聞くとどんな味のイメージですか？
とにかくすっぱい？
デザートのようにあまい？
はたまた、カリカリ梅タイプ？
昔はどの家庭でも梅干しを漬けていたほど、日本の伝統食・保存食だった『梅干し』日本といえば『お米』
そのお米と共に「日の丸弁当」としてよく登場するのが「梅」なのに、梅にはあまりスポットライトが当たっていないんじゃないか...そのように考えたイケメンふたりがおりました。
そこで彼らは、全国およそ300種類の梅干しを食べ歩き、想像以上に梅干しにバリエーションがあることを発見。そんな様々な美味しい梅干しを皆さんに紹介したい、食べてもらいたい...
ということで、イケメン２人からなるBambooCutが手掛けた期間限定ショップが、コレド室町に今日オープンしました。
その名も『立ち喰い梅干し屋』in COREDO室町（コレド室町）まず、その名前のインパクトにやられますが（笑）
お店に行ってみてびっくり！
おしゃれなL字カウンターに、梅干しの入った瓶がずらっと並んでいて、なんともオシャレ！
（照明カバーが、梅干しを漬ける壺になっている！）
詳しいお話を、立ち喰い梅干し屋 クリエイティブマネージャー、BambooCutの切替瑶太さんに伺いました。
（日本ハムの大谷翔平選手に雰囲気が似てらっしゃる！）噂通りのイケメンぶり。
お店にあるのは全部で１５種類の梅干し。
その中で気になった梅を購入し、スタジオにいる斉藤キャスターと西川キャスターに食べてもらいました。
【杉田梅】は、幻の梅とも呼ばれる絶滅寸前の品種の梅を、おばあさん職人である乗松さんが漬けたもの。The昔ながらのしそ漬け梅。斉藤キャスター、その酸っぱさに顔をすぼめながら「ああ～～～～おばあちゃんを思い出して、なんだか泣きそう。種まで美味い」と言っておりました。
もうひとつは【燻製梅】燻製屋さんが作るたのしい梅干し。梅干しの瓶のふたを開けるだけで、燻した香りが広がり、はちみつ梅の甘さが広がる一品。試食した西川キャスターもおもわず「あぁ！ほら！私の口から燻製が出てきますよ！」と、ラジオ局のアナウンサーとは思えないような斬新な食リポでした（笑）とにかくあの香りがたまらないんですよね♪
私はというと、お店で好きなうめぼしを選び「うめぼし占いカード」を購入（税抜 300円）
すると、その選んだ梅干し一粒とお茶（うおがし銘茶さんがその梅に合うものを選んだもの）をいただけるのです！
ちゃっかり「キムチ梅」と「オリーブオイルしらら」という梅をチョイス！
キムチ梅は、梅にキムチの辛味たれがしっかり絡んでいるのに辛すぎず、旨味が凝縮されていて
一方、オリーブオイルに漬けられた梅干しは、アヒージョを食べているかのようにマイルドで、ローリエやガーリックの香りがついていて、思わず「白ワイン、ありますか？」と聞いてしまったほど、洋風おつまみ！（お店にお酒はないですよ笑）「梅干し」って、幅広いんですね～驚きの連続でした。
また、「備え梅」といって、一粒一粒ちいさなプラスチックケースに入った梅もあり、賞味期限が３年という「梅」を災害の時の非常食として備えておこうというもの。災害時は水が不足して歯磨きができない状況が続くので、口腔内が不衛生になりがちですが、梅干しを食べることによって唾液を多量に出し、口腔内の衛生を保つ役割もあるそうです。クエン酸もあって疲労回復も期待できますし、緊張を和らげてくれそうですよね。
「日本人の昔ながらの知恵が【梅干し】には詰まっているのだな」としみじみ感じた私でした。
（ちなみにキムチ梅の瓶タイプを購入し、今家でたべながらブログを書いています笑）
あなたも、新しい梅干しの扉をあけてみませんか？
【立ち喰い梅干し屋】in COREDO室町 ３階 朝10時～夜９時まで。
きょう9/7～24日（日）までの期間限定ショップです。
【斉藤一美 ニュースワイド SAKIDORI!】2017年09月07日 18:00
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