８月７日のゲストは、
日本ソルトコーディネーター協会　代表理事　青山志穂さんです。

青山さんは東京生まれ。
慶應義塾大学卒業後、総合食品メーカーに勤務しましたが激務で体調を崩したため退職。
療養のため移住した沖縄で塩に魅せられました。

これまでの著書に「日本と世界の塩の図鑑」などがあり、去年、医学博士の白澤卓二さんの監修のもと「免疫力を高める塩レシピ」をお書きになりました。

今回は、青山志穂さんに、適切な質と量の塩を摂取する「適塩(てきえん)生活」についてリモートでお話を伺います。