今回は、滋賀県です。ＪＡレーク滋賀　中主営農経済センター 営農購買課 係長 東郷政博さんとお電話をお繋しました。

○そちらの特産品を教えてください。

滋賀県野洲市で栽培しているにんにくを使った「にんにくラー油」と「にんにくみそ」をセットにした『にんにく三昧セット』です。

○滋賀県の野洲市でも、にんにく栽培は盛んなのですか？

１０年前から、にんにく栽培に取り組んでおり、これからまた生産量を増やしていく予定です。

○『にんにく三昧セット』は、それぞれ、どんな特徴がありますか？

まず、にんにくラー油は、ピリッとした辛さが旨味の秘訣です。ご飯のお供にピッタリで、ラー油との相性も抜群ですし、お豆腐にかけてもおいしいです。
にんにくみそは、香り高いお味噌にニンニクを入れることで、味に深みを増した特製調味料です。チャーハンや野菜を炒めるときに混ぜてもＯＫで、一味トウガラシが入っているので、もつ鍋やみそ汁の隠し味にもってこいです。特にもつ鍋との相性は最高です。私は、みそとマヨネーズをまぜて野菜スティックにつけて食べています。

毎年完売する商品で、若者から年配の方まで、幅広く人気があります。

○お客様の声はいかがですか？

リピーターがとても多く、「おいしい。いろいろな料理に使える」という声をたくさんいただいています。

○「にんにく三昧セット」は、どちらで購入できますか？

ＪＡレーク滋賀のオンラインショップ「近江ふるさと市」で購入できます。
にんにくラー油は１つ２２５グラム、にんにくみそは１つ２５０グラム入っています。これらを２つセットにして税込１９８０円です。送料は無料です。

○東郷さんにとって「よい食」とは何ですか？

旬の時に旬のものを食べていただくことが一番ですが、加工品は食文化を感じるものなので、文化を感じながら食べていただくことが一番おいしい食べ方だと思います。

○東郷さん、ありがとうございました！