今回は、高知県です。

ＪＡ高知県　土長地区　れいほく柚子加工場　係長　松繁淳二さんとお電話をお繋ぎしました。

○そちらの特産品を教えてください。

いろいろな料理に味付けできる「ゆずごまドレッシング」です。

○高知県は、日本一のゆずの産地ですからね。

全国シェア５割です。今回ご紹介する「ゆずごまドレッシング」は、これまで高知県内中心でしたが、最近では関東地方にも出荷されています。

○「ゆずごまドレッシング」は、どんな風に味わうのがお勧めですか？

豚の冷しゃぶやお豆腐にそのままかけて味わうと特に美味しいです。

○お客様の声はいかがですか？

女性のリピーターが多く、まろやかでさっぱり、香りもいいし美味しいという声をたくさんいただいております。

○ちなみに、高知はポン酢のメーカーも多いそうですね。

そうなんです。そのためポン酢にはこだわりのある人が多く、私は市販のポン酢にゆずを追い足しして楽しんでいます。
他の県に出張に行った時は、ゆずの代わりに徳島ではすだちを使ったり、大分ではかぼすを使っているので出張先の食事でもポン酢も楽しんでいます。
　　　　　　　　
○「ゆずごまドレッシング」はどちらで購入できますか？

ＪＡ高知県のホームページから、オンラインショップ「とさごろ」で購入できます。
１本２００ミリリットルで、税込３７８円です。送料は別途かかります。

○松繁さんにとって「よい食」とは何ですか？

素材を生産する農林漁業者や、それを調理・加工する料理人や事業者の方々の、想いやストーリーを感じられることだと思います。

○松繁さん、ありがとうございました。