今回は、滋賀県です。ＪＡグリーン近江　日野農産物加工施設　山口善弘さんとお電話をお繋しました。

○そちらの特産品を教えてください。

５００年前の室町時代から地元の日野町で栽培されている伝統野菜「日野菜」を使った「日野菜きざみ醤油漬」です。

○日野菜というのは、どんな伝統野菜ですか？

蕪です。赤紫と白のグラデーションが鮮やかで味は特有のにがみ、えぐみがあり、大人の味です。そうしたにがみ、えぐみを醤油漬にすることで消し、ジェル状に細かく刻んで、きゅうりで食感を楽しめるように仕上げたのが「日野菜きざみ醤油漬」です。

○「日野菜きざみ醤油漬」はどんな料理に合いますか？

冷ややっこ、湯豆腐、パスタの具、卵かけごはん、そして納豆に入れても美味しいと思います。

○お客様の声はいかがですか？

チューブタイプで使い勝手がいい、美味しいという声をたくさんいただいております。

○「日野菜きざみ醤油漬」は、どちらで購入できますか？

ＪＡタウンのホームページから購入できます。
１袋１８０グラムの３袋セットで、税込２２８０円です。送料は別途かかります。

○山口さんにとって「よい食」とは何ですか？

幸せの一部です。

山口さん、ありがとうございました！